RICETTE: PALLINE AL COCCO

palline cocco
Piove anche oggi. Se non avessi deciso di consumare tutta la farina prima dell’arrivo del caldo (ho dichiarato guerra alle farfalline!), oggi sarebbe proprio la giornata ideale per accedere il forno e preparare una bella torta. Ma non mi va di ricomprare la farina, sicché ho pensato alle palline al cocco e alla ricetta che avevo promesso a Veronica-Scrutatrice.

Si tratta di una ricetta davvero semplice e velocissima, ideale per l’estate in quanto preparata interamente “a freddo”.

INGREDIENTI:

250 gr di ricotta vaccina

125 gr di zucchero semolato

100 gr di cocco grattugiato (+ un paio di cucchiai per coprire le palline)

50 gr di cacao

PREPARAZIONE:

Setacciate la ricotta e mescolatela con lo zucchero. Aggiungete il cacao, meglio se setacciato, e il cocco grattugiato, mescolate bene fino ad ottenere un composto omogeneo. Prelevate con le mani delle piccole porzioni e formate delle palline (più o meno della grandezza di una noce). Passatele nel cocco grattugiato e, se volete, collocatele nei pirrottini. Fate riposare le palline nel frigorifero (non freezer!) per almeno due ore prima di servirle. Se ne avanzano, conservatele nel frigo. Si mantengono tranquillamente per qualche giorno.

Tutto qui. Semplici, veloci e buonissime! Se siete intolleranti al latte vaccino, potete usare la ricotta di capra ma non l’ho mai provata e non so quanto possa incidere sul gusto.

Provate anche i DOLCETTI “RAFFAELLO” LIGHT.

[immagine da questo sito dove trovata anche una variante della ricetta]

One thought on “RICETTE: PALLINE AL COCCO

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo di WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione /  Modifica )

Google photo

Stai commentando usando il tuo account Google. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione /  Modifica )

Connessione a %s...